水芹菜带有很多的膳食纤维素，在服用以后能在胃内很多的吸湿澎涨，能具有潮湿排泄物功效，而且还能刺激性肠胃肠蠕动，降低排泄物在肠胃内的等待时间，能具有促进消化的作用，合适便秘者服用。
水芹菜中带有植物碱物质，在临床实验中反映出**的镇定功效，而具体日常生活感受也是这般，服用水芹菜后能具有镇定助眠的作用，合适失眠及睡眠质量不好的群体服用。
水芹菜性凉，能清热**，并且带有有利排尿成分，清除身体钠储留，有利排尿消肿。临床医学内以水芹菜煎水可医治乳糜尿。
水芹菜每100g中带有钠元素40Mg而钾元素的成分为212mg，归属于典型性的高钾低纳食材，十分合适高血压病人服用，能具有非常好的降血压作用。而且水芹菜中还带有水芹素、芸香苷和檞皮素，都是有降血压的作用。
水芹菜中带有挥发物的成份，不论是炒过還是拌凉菜直接生吃都含有浓厚的芬芳味，能具有健脾开胃健食的功效，而且水芹菜的这类芬芳物质还具备去腥味的作用，能消除鱼、鸡、鸭等高线营养成分食材的腥味儿。
水芹菜本身红豆糖水化合物成分很高，可是大部分全是木质纤维素和**纤维素，带有的糖份极低，服用以后不容易上升血糖值，而且水芹菜中带有许多的膳食纤维素，在服用以后还能抑止机体对糖份的消化吸收，能降低血糖。
水芹菜中带有很多的维他命C，尤其是饮水芹菜汁，补充维他命C的实际效果更强，能维他命C的强氧化性能协助人体消除很多的“坏胆固醇”，降低血栓的形成，能具有降低血脂的作用。
水芹菜带有很多的含铁，在水生花卉中归属于高铁动车食材，服用能具有补铁的作用，推动身体血红蛋白浓度的生成，提升血流量，合适缺铁性贫血病人服用。
水芹菜中带有许多的优质蛋白质，在蔬菜水果中也归属于高钙蔬菜水果了，而且水芹菜含维生素b3，没有**对优质蛋白质的消化吸收沒有**效果，服用水芹菜能具有非常好的补钙补锌功效，合适老人和小孩子服用，能防止骨质疏松和推动成长发育。
